這三款基礎蛋糕包含各二款口味變化，吋蛋糕到整板蛋糕烘烤，運用在甚麼品項，不易變質、變形的保存技巧。
點心類:奶酪、布丁
杯型奶酪、奶凍捲運用、蛋糕夾餡運用
基礎布丁杯、布丁蛋糕變化
蛋糕捲: 水果蛋糕捲、生乳蛋糕捲
這裡用燙麵法與前面戚風蛋糕不一樣!這個技巧更適合做蛋糕捲，還會教大家怎麼玩口味、變成適合自己店風格
餅乾類: 基礎奶油餅乾、擠花餅乾、燕麥餅乾
基礎奶油餅乾:5種口味變化、壓模跟冷凍切片技巧
擠花餅乾:有奶油酥餅跟入果醬的小時候酥餅
起士蛋糕: 生乳酪、重乳酪
起士蛋糕:不僅不容易出錯還容易保存!
生乳酪: 三款口味變化，成品是小巧六公分左右
重乳酪: 結合自製餅乾底，還有流行一陣子的巴斯克乳酪，成品八吋切片技巧
點心類:馬卡龍、韓式達克瓦茲、義式奶油霜
馬卡龍:兩種口味馬卡龍，課前討論口味。學成在教你怎麼運用在蛋糕造型!
達克瓦茲：兩種口味，課前討論口味
義式奶油霜：兩款甜點及蛋糕夾線都會用到
蛋糕抹面
自備戚風蛋糕底: 香提鮮奶油、新鮮水果、調色、保存，兩款造型。
自備海綿蛋糕底:義式奶油、果醬夾餡、調色、混色、15公分高技巧、裂縫馬卡龍造型技巧，兩款造型。
慕斯蛋糕
芋頭慕斯蛋糕/調色鏡面技巧、整版切片技巧
巧克力慕斯蛋糕/巧克力鏡面技巧、六連半球脫模技巧
焦糖慕斯蛋糕/焦糖鏡面技巧、單顆脫模技巧
塔類:季節水果塔兩款、超華麗熱門拍照塔一款
季節水果塔:芒果塔玫瑰擺盤、青葡塔、杏仁奶油醬口味變化、塔皮口味變化
超華麗熱門拍照塔:塔+蛋糕+慕斯+水果+擠花
卡士達醬:重要甜點夾餡，本身就可以口味變化還可以辦入鮮奶油或奶油調整比例，課程會詳細教給你
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要學這麼多~
為什麼要學這麼多!?當然不是要一次全都做全都販售
學多，你可以一季或一年換品項，可以玩變化!
我們一步一步來，學好一身絕技終身受用
學費 $22000
總共32小時 四堂課 每堂課八小時
提供午餐及茶點
每週六 / 早上09:00~12:00 下午13:00~18:00
VK叮嚀
本來拆成八天上課，發現大家都是外地或是犧牲假期等等因素，考慮大家方便性塞在四天，那可能未延遲下課時間，請大家盡可能好好給我完整的四天時間好好學，課程結束再相約到你店裡看頭看尾聊品項~
上課地點 : 台北市信義區忠孝東路五段236巷2弄19號三樓 [高帽子旁]
[市政府站3號出口]
